ПРОФИЛЬНОЕ ОБУЧЕНИЕ В ОБРАЗОВАТЕЛЬНОМ УЧРЕЖДЕНИИ

Т.И. Смирнова    

государственное образовательное учреждение начального профессионального образования Ямало-Ненецкого автономного округа «Новоуренгойское профессиональное училище». Новый Уренгой

     К наиболее важным критериям эффективности профильного обучения относятся показатели, связанные с воспитанием и развитием личности учащегося, формированием профессионально важных нравственных качеств и мотивов деятельности. Современная научная литература выделяет три уровня самостоятельности: репродуктивный, продуктивный, творческий.

     О качестве профессиональной подготовки можно говорить, когда способности учащихся отвечают требованиям соответствующих стандартов, с одной стороны, а с другой – соответствуют запросам потребителей. Способности проявляются в деятельности, и судить о качестве профессиональной подготовки можно по результатам деятельности учащихся. Следовательно, качество профильного профессионального образования – это результаты профессиональной деятельности, определяющие стандартные уровни усвоения и соответствующую им абстракцию изложения.

     Учащиеся как субъект педагогической деятельности обладают возрастными уровнями мышления. Психологическая характеристика мышления учащихся начального профессионального образования (15-19 лет) лежит в области абстрактного мышления.

     Основным критерием эффективности профессионального обучения является профессиональное мастерство рабочего (служащего). К показателям профессионального мастерства относятся:

• Самостоятельность в профессиональной деятельности, предполагающая безошибочность выбора оптимальной технологии, обеспечивающей высокое качество и производительность труда; способность диагностировать производственную ситуацию, принять целесообразное решение, умение осуществлять регулярный самоконтроль.
• Выполнение технических требований, соблюдение безопасности труда, получение устойчивых положительных результатов.
• Производительность труда – выполнение устойчивых норм времени и выработки; умение рационально использовать рабочее время, стремление к освоению высокопроизводительных методов работы, наиболее экономных способов организации труда.
• Профессионально-ориентированное мышление, проявляющееся в способности активного наблюдения, анализа, выработки тактики и стратегии действий; способность критического самоанализа и самоконтроля.
• Культура труда – способность рационального планирования трудового процесса, выбора оптимальных приемов и способов работы, соблюдение технологической дисциплины.
• Творческое отношение к труду – способность внедрять в трудовой процесс инновационную технологию; проявлять инициативу в рационализации и изобретательстве.
• Ответственность за выполнение профессиональных заданий и т.д.

     Критерии эффективности профильной профессиональной деятельности определяются при проведении конкурсов профессионального мастерства, заключительных тестов и профессиональных проб, а также в период испытательного срока, установленного на предприятии.

     Профессиональные способности, знания, навыки и умения, которые может реализовать выпускник, оцениваются как его индивидуальные возможности, которые должны отвечать требованиям профессионального образовательного стандарта, а в отдельных случаях специальных нормативов (требований правил Госгортехнадзора, Правил дорожного движения и т.д.).

     В качестве примера можно привести критерии оценки эффективности выполнения проверочной работы повара, кондитера:

• Соблюдение правил техники безопасности при работе.
• Правильность построения технологического процесса приготовления блюда.
• Навыки и умения использования инструмента и инвентаря; навыки и умения использования оборудования.
• Навыки и умения выполнения самих работ.
• Способность анализировать, диагностировать и устранять брак в работе.
• Навыки и умения проведения бракеража блюд
• Понимание технологических карт, калькуляционных карт, умение работать со сборником рецептур блюд.
• Степень профессиональной самостоятельности.
• Культура профессионального труда.
• Культура профессионального мышления.
• Рациональное использование рабочего времени.